Автор: Диетолог-приколист | Рубрика: В красивом теле... | 09-06-2013
Некоторые диеты требуют отказа от жирных ингредиентов. Именно поэтому многие блюда, в которых требуются желтки или сливки, лучше приготовить, используя для таких продуктов замену. Вот как рекомендуют заменять продукты специалисты Американского кулинарного института (CIA).
• 1 яйцо в исходном рецепте замени 2 белками;
• вместо того, чтобы жарить в масле – потуши в мясном бульоне;
• 1 стакан майонеза замени смесью 1/2 стакана майонеза (лучше домашнего) и 1/2 стакана обезжиренного йогурта;
• 1 стакан сметаны «равен» стакану нежирного йогурта со столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой муки;
• 1 стакан жирных сливок – 1 стакану сгущенного молока без сахара (можно приготовить самостоятельно путем длительного кипячения на малом огне, до достижения требуемой густоты).
Следуя этим указаниям, ты приготовишь менее калорийные блюда, не уступающие оригиналам по вкусу.
